Средства борьбы с вредителями шампиньона

Вредители шампиньона в основном двукрылые насекомые, относящиеся к семействам Sciaridae, Phoridae, Cecedomyiidae (Diptera). При высоких уровнях плотности популяций мицелий и плодовые тела повреждаются на 38-40%, но могут и полностью уничтожаться. Вред наносят личинки насекомых, питаясь в течение нескольких возрастных стадий развития, шампиньоном. Наибольшее распространение получили грибные комарики семейства Sciaridae, представляющие обширную группу двукрылых. В шампиньонницах можно встретить около 12 видов этого семейства, однако наиболее вредоносны Lycoriella solani Winn., L.auripila winn., L.fucorum Frey., Bradisia frunnipes Meig.

читать дальше...

Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел

С чего начать?

Установка на предприятии хорошего климатического и контрольного оборудования вселяет в технологов уверенность в успешном определении причин сбоев в реализации технологического регламента и оперативном их устранении. Но, как показала практика, даже самое современное оборудование не всегда дает ответ на вопрос: «Почему, при оптимальных параметрах плодовые тела теряют товарный вид?».

читать дальше...

Чешуйчатость шляпки

Диагностика нарушении технологического регламента по внешнему виду плодовых тел

Появление чешуек на шляпке плодового тела - явление достаточно частое и при слабом проявлении многими грибоводами воспринимается как норма. Особенно если это никак не влияет на реализацию. Однако наступает момент, когда за «рябые» грибы предлагают цену ниже обычной. А иногда и сам грибовод понимает, что с такой вызывающей пятнистостью их не продать, а как от нее избавиться не знает. Для того чтобы исправить ситуацию попробуем разобраться с механизмом возникновения чешуйчатой шляпки.

читать дальше...

Длинная ножка

Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел

На первый взгляд нет более очевидного и простого для диагностики морфологического признака, чем удлинение ножки. Но часто именно эта «очевидность» мешает поставить правильный диагноз, приводя к столь же «очевидным» технологическим решениям, в лучшем случае не дающим результата, а в худшем – усугубляющем проблему. 

читать дальше...

Фистончатость края или Рюши

Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел

Так и хочется назвать такие плодовые тела красивыми, уж больно они оригинальны... внешне. Да и покупатели часто не против приобрести такой эксклюзивный товар. Но вот продавцы грибов такой восторг не разделяют! Они заинтересованы в том, чтобы товар был хорошо узнаваем и, следовательно, максимально стандартизирован.

читать дальше...

Расщепление шляпки

Диагностика нарушений технологического регламента по внешнему виду плодовых тел

Само по себе расщепление края шляпки встречается часто и при незначительной выраженности и единичности появления не вызывает особого беспокойства у технологов и нареканий у оптовиков и реализаторов грибной продукции. Однако иногда гриб превращается в «ромашку», мало, чем напоминающую плодовое тело вешенки, или, что еще хуже, в «астру», и его уже не хотят покупать... 

читать дальше...

Дефекты плодовых тел вешенки

Различные образования на шляпках

Стабильность качества продукции и ее узнаваемость вышли на первый план, потому что первое, что видит покупатель при выборе упакованной вешенки это ее шляпку.

читать дальше...

Кондиционирование воздуха в теплоизоляционной камере

Самый лучший вариант, когда климатическая установка имеет теплообменник-нагреватель и секцию увлажнения воздуха форсунками или аэрозольным генератором подает в камеру полностью кондиционированный воздух.

читать дальше...

Кондиционирование воздуха в теплице

В зимний период форточную вентиляцию в теплицах не используют из-за опасности механических поломок приводных устройств. 

читать дальше...

Выращивание вешенки в домашних условиях

Кондиционирование воздуха зимой при выращивании вешенки в домашних условиях.

читать дальше...

Условия выращивания грибов вешенки в домашних условиях

Для выращивания грибов подойдет любое нежилое помещение (гараж, сарай, подвал, хозпостройка, теплица, свободная от проживания комната), в котором можно будет поддерживать необходимый микроклимат.

читать дальше...

Предварительная подготовка субстратов

Этап предварительной подготовки субстрата включает в себя следующие операции: заготовку сырья, хранение, при необходимости измельчение и смешивание, увлажнение.

читать дальше...

Технологии приготовления субстрата

В данном разделе будут рассмотрены три технологии приготовления субстратов, наиболее широко применяемые в коммерческом грибоводстве.

читать дальше...

Услуги технолога производства по выращиванию грибов вешенка

Услуги технолога производства по выращиванию грибов вешенка для действующих и вновь открывающихся грибных хозяйств или частных предпринимателей. Технолог по выращиванию вешенки ИТЦ «Грибной дом» оптимизирует производственный процесс выращивания вешенки, даст рекомендации, обучит персонал.

читать дальше...

Организация вентиляции при выращивании вешенки

Основные характеристики камеры культивирования на 15-20 тонн субстрата

читать дальше...